Собівартість і меню 6 хв читання
Фудкост: як розрахувати з урахуванням виходу продукту (формула, таблиця, приклад у злотих)
Фудкост — це вартість сировини, поділена на продаж без ПДВ. Більшість розрахунків занижує його, бо ігнорує втрати при обробці. Показуємо, як порахувати порцію з виходом.
Читати статтю