Yemek maliyeti ve menü 5 dk okuma
Food cost nasıl hesaplanır? Fireyi hesaba katan formül, tablo ve TL ile örnek
Food cost, kullanılan malzeme maliyetinin KDV hariç satışa bölünmesidir. Çoğu hesap fireyi unuttuğu için maliyeti düşük gösterir. Porsiyonu fire ile nasıl hesaplayacağınızı anlatıyoruz.